Für den Teig Butter in einer Pfanne schmelzen und abkühlen lassen. Zucker, Vanillin-Zucker und Eier in einer Schüssel mischen und im Wasserbad schaumig rühren, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und mit dem Mixer weiterschlagen, bis die Eimasse schaumig wird. Mehr, Epifin und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Die ausgekühlte Butter dazugeben und alles gut und vorsichtig miteinander vermischen. Masse in die vorbereiteten Formen füllen und während ca. 30 Minuten im unteren Teil des vorgeheizten Backofens backen. Herausnehmen, die Biskuits aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Jedes Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden, so dass man 6 Biskuitböden erhaltet.

Für die Füllung Magerquark, Zucker und die hälfte der Himbeeren mit einem Pürierstab fein pürieren. Danach das Gelatinepulver daruntermischen. Sofort Rahm mit Rahmhalter steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen.

Den ersten Tortenboden auf eine Platte setzen und mit Crème bestreichen. Eine Hand voll Himbeeren zusätzlich drauf legen und das zweite Biskuit  drauf setzen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Biskuitböden gebraucht wurden.

Eine Stunde kühl stellen.

Für die Garnitur Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und wenig Glasur entlang der Torte verteilen, sodass sie am Rand etwas hinunterläuft. Mit der restlichen Glasur den oberen Teil der Torte bedecken.

Bis zum Servieren kalt stellen und kurz davor mit frischen unbehandelten Blumen nach belieben dekorieren.